Kulinarnie

Zupa meksykańska z kurczakiem i tortillą

 

Treściwa i rozgrzewająca zupa meksykańska

Gdy za oknami chłód i ziąb nie ma lepszego posiłku niż rozgrzewający, talerz pysznej zupy. A zupa meksykańska spełnia nawet najśmielsze oczekiwania względem smaku. Do tego jest naprawdę pożywna i można się nią najeść do syta nawet bez drugiego dania. Nie zawiera ziemniaków, a mimo to jest gęsta. To wszystko za sprawą kaszy i fasoli. Odpowiednie przyprawy, dodatek warzyw i kurczaka sprawiają, że ma niepowtarzalny, wspaniały smak. Ukoronowaniem meksykańskiej kuchni oczywiście jest tortilla, która i tu wieńczy to danie. Gorąco polecam.

zupa-meksykanska-z-tortilla-i-kurczakiem-2

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka, pokrojone w większą kostkę (około 2/2 cm)
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku, obrany, przeciśnięty przez praskę
  • 1 puszka pomidorów lub 6 świeżych pokrojonych i obranych ze skórki
  • 2 czerwone cebule, pokrojone w kostkę
  • 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
  • 200 g kaszy jęczmiennej (jeśli wolicie rzadsze zupy można dać 150 g lub rozrzedzić wodą)
  • 1 duża marchew, obrana pokrojona  na plasterki
  • 1 pietruszka, obrana pokrojona w kostkę
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka czarnej fasoli
  • Przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżka suszonego oregano, 1 łyżeczka sproszkowanego kminku, szczypta chili
  • Do podania: 4 placki tortilli – tortillę pokroić na paseczki i podsmażyć przed podaniem na suchej patelni. Powinna się lekko zarumienić i być nieco chrupiąca.

zupa-meksykanska-z-tortilla-i-kurczakiem

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać marchew, pietruszkę i przesmażyć 2-3 minuty.

Następnie dodać mięso i smażyć co jakiś czas mieszając aż straci swój surowy kolor. Potem paprykę i czosnek podsmażyć kolejne 2 minuty i zasypać kaszą. Dodać 1 łyżkę soli, oregano, kminek, szczyptę chili i szczyptę pieprzu. Zalać 2,5 l wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małej mocy panika, pod przykryciem przez 20 minut. Co jakiś czas mieszając.

Po tym czasie dodać pomidory i fasolę, gotować kolejne 20 minut. Po tym czasie zupa jest gotowa. Pozostaje doprawić odrobina soli i pieprzu wg uznania do smaku. Ewentualnie jeszcze odrobina kminku.

zupa meksykańska-z-tortilla-i-kurczakiem-1

Ponalewać na talerze, do każdego dodać trochę tortilli. Zupa meksykańska gotowa!

Smacznego 🙂

Uwagi:

Z tych proporcji miałam zupę na dwa dni. Ale na drugi dzień musiałam dodać trochę wody, żeby rozrzedzić. Kasza mocno napęczniała i wpiła wywar. Oczywiście, trzeba też było odrobinę doprawić.

Przepis na domową tortillę

 

Share Button
loading...
gplus-profile-picture

Betty

Betty - miłośniczka kuchni i pasjonatka życia. Gotowanie mnie odpręża i i satysfakcjonuje, jest dla mnie sztuką, a nie tylko paliwem. Wierzę w ludzi i we wzajemną pomoc. Z tych również powodów cenię sobie szczerość i wolność słowa. Rozmowę, miłość i namiętność mam za dobrą monetę w każdym wieku.

Komentarze

tu wpisz komentarz

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Dołącz do mnie

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar

Translator

Translator Plugin

Boże Narodzenie

O mnie

align="left" Betty - miłośniczka kultury, kuchni i pasjonatka życia. Gotowanie mnie odpręża i satysfakcjonuje, jest dla mnie sztuką, a nie tylko paliwem. Wierzę w ludzi i we wzajemną pomoc. Z tych również powodów cenię sobie szczerość i wolność słowa. Rozmowę, miłość i namiętność mam za dobrą monetę w każdym wieku.

Zobacz także:

loading...

Reklama

Współpracuje

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl