Zupa tajska z kurczakiem

Zupa tajska z kurczakiem

Zupa tajska z kurczakiem to najlepsza potrawa jak może być na przeziębienie. Jest nie tylko pyszna, ale rozgrzewająca i nieco pikantna. Zawarte w zupie zioła wspomagają leczenie i również działają rozgrzewająco. Kolejną jej zaletą jest czas przygotowania, robi się ją szybciutko i całość nie zajmie więcej niż 30 minut. Przygotowałam ją w nieco spolszczonej wersji ze względu na dostępność składników skupiając się na tych, które są wartościowe i smaczne. Z czystym sumieniem zachęcam do jej przygotowania, bo jest po prostu znakomita – polecam!

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 duża, czerwona papryka, pokrojona w paseczki
• 1 duża marchew, pokrojona w zapałki
• pęczek dymki, drobno posiekanej wraz z cebulkami
• 1 duża cebula, pokrojona w piórka
• 4 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
• 3-4 centymetry startego imbiru lub 2 łyżeczki w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki ziarenek chili
• 3 łyżki sosu rybnego lub sosu z ostryg
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 1,2 litra wody
•  sól do smaku

Dodatkowo:

• 300 g makaronu nitki do dań azjatyckich przygotowany wg przepisu na opakowaniu i natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, czosnek, imbir i ziarenka chili, smażymy 2-3 minuty żeby cebula się zeszkliła.

Dodajemy kmin, kolendrę, kurkumę, sos sojowy, mieszamy, dodajemy kurczaka, marchew, paprykę i smażymy przez 5 minut, aż mięso straci swój surowy kolor.

Zalewamy wszystko mleczkiem, wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy sos rybny, szczypior, sok z cytryny i cukier. Gotujemy na malutkim ogniu przez 15 minut. Doprawiamy do smaku solą.

Makaron nakładamy do miseczek i zalewamy pyszną zupką, na koniec dodajemy troszkę świeżej natki pietruszki.

Smacznego!