Wiosenna surówka z młodej kapusty

Wiosenna surówka z młodej kapusty

Wiosenna surówka z młodej kapusty to idealna propozycja na tą porę roku. Surówka jest lekka idealna do obiadu, grilla, a nawet jako zdrowa przekąska. Można ją zapakować w pojemniczek i zabrać do pracy jako lekko strawny posiłek. Można ją jeszcze nieco uzupełnić, np. jajkami albo gotowaną piersią z kurczaka. Taka świeża wiosenna surówka świetnie się nadaje jako nadzienie np. do tortilli. Będzie pyszna, bo surówka jest bardzo smaczna, delikatnie chrupiąca, aromatyczna i kolorowa. Przyciąga zarówno „oko” jak i pobudza wszystkie kubki smakowe. Polecam!

Składniki:

• główka młodej kapusty
• 2 kolorowe papryki
• pęczek rzodkiewek
• garść drobno posiekanego koperku, może być mrożony jeśli macie zapas
• 200 g greckiego sera pokrojonego w kostkę (wymiennie zamiast sera można dodać drobno pokrojony pęczek szczypiorku)
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo mielony czarny pieprz i odrobina soli (niezbyt dużo soli bo ser grecki jest słony)

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, oprószyć odrobiną soli i delikatnie wycisnąć dłońmi, by nieco zmiękła. Papryki i rzodkiewki oczyścić, pokroić w słupki, rzodkiewki pokroić na plastry, dodać do kapusty wraz z koperkiem. Oprószyć odrobiną pieprzu, skropić sokiem z cytryny, oliwą i wymieszać. Na końcu dodać ser i ponownie całość przemieszać. Przed podaniem schłodzić chwilę w lodówce.

Smacznego!