Szynka w galarecie

Szynka w galarecie

Szynka w galarecie to pyszna przekąska, która na pewno sprawdzi się zarówno na kolacji ze znajomymi jak i podczas świat. Przygotowanie jej nikomu nie sprawi trudności, a na pewno nie jedna osobę zachwyci. Moja rodzinka uwielbia te małe galaretki zważywszy, że przygotowuje je w dwóch smakach. Połowa to szynka z twarożkiem chrzanowym i ogórkiem chili na ostro. A pozostałe mają nadzienie z twarożku z majonezem i jajkiem, łagodne w smaku. Tak więc każdy znajdzie coś dla siebie. Polecam 🙂

Składniki

• 14 plasterków szynki konserwowej (Lepiej 12, bo powinno być więcej luzu, u mnie niestety były ciasno poukładane na półmisku. Ale akurat miałam tyle produktów to zużyłam.)
• 2 serki Almette (1 chrzanowy, drugi śmietankowy lub ze szczypiorkiem) (Lub zamiennie zamiast drugiego serka sam majonez)
• 1 łyżka chrzanu
• 1 łyżka majonezu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 3 ogórki z zalewy chili
• 1 litr wywaru warzywnego ja przygotowałam z kostki rosołowej. Można również użyć rosół jeśli nam pozostałam, nagotować świeży bulion z warzyw lub także użyć kostki.
• 8 łyżeczek żelatyny na 1 litr wywaru
• Ponadto do dekoracji użyłam resztę jajka, ogórka i odrobinę natki pietruszki

Galareta prezentuje się bardzo ładnie jeśli jest przejrzysta i klarowna by taka przygotować potrzebujemy:

• 2 białka
• 1 łyżka octu

Jeśli nie chcemy można ten zabieg pominąć, nie ma on wpływu na smak tylko estetykę potrawy.

Wywar dobrze doprawić, bo łagodnieje w trakcie tężenia. Dodać do zimnego ocet i roztrzepane białka. Podgrzewać aż do wrzenia, cały czas mieszając. Na powierzchni pojawi się ogromna gruba piana. Wywar należy przecedzić przez wilgotną gazę, będzie całkowicie czysty i klarowny. Dodać żelatynę i wymieszać by się rozpuściła.

Szynka w galarecie – przygotowanie

Na półmisek wlać kilka łyżek jeszcze rzadkiej galarety i odstawić do lodówki by zgęstniała. (Tyle by cienką warstwą pokryła dno.)

1 serek wymieszać z chrzanem, a drugi z majonezem. Połowę plastrów szynki posmarować jednym serkiem, a pozostałe drugim.

Na serku chrzanowym ułożyć kawałek ogórka chili, trzeba dociąć bo jest za długi. Następnie zwinąć w ruloniki odstawić na półmisek.

Na serku z majonezem ułożyć przeciwnie do siebie ćwiartki jajek. (patrz zdjęcie) Również zwinąć w rulonik i odłożyć na półmisek.

Ozdobić ruloniki wg własnego uznania.

Gotowe roladki polać po dekoracji kilkoma łyżkami tężejącej galarety i odstawić na chwilę do lodówki, do stężenia.

Jak dekoracja zastygnie całość zalać tężejącą galaretą. Uwaga! Galareta powinna być płynna, ale nie rzadka. Powinna mieć konsystencje płynnego miodu. Odstawić na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki, do całkowitego stężenia.

Gotową pokroić na prostokąty i łopatką wyjmować i układać na półmisek.

Smacznego 🙂

Polecam również sałatkę w galarecie 🙂