Rolmopsy

Rolmopsy

Domowe rolmopsy są naprawdę pyszne, przyrządza je się szybciutko ale by były naprawdę smaczne muszą odstać co najmniej 24 godziny. Przygotowuje je z solonych śledzi bez skórki, dzięki temu są delikatniejsze, mięsiste po prostu wspaniałe i  tańsze niż kupne. Świetnie nadają się na zakąski, szczególnie do alkoholu, kolacji ze znajomymi i na święta. Polecam, wkrótce Andrzejki, to idealna okazja na spróbowanie.

Składniki:

Ja użyłam 9 filetów śledziowych, ale robiąc np. w dwóch słoikach litrowych zmieści się więcej jeśli chcecie. Na każdego śledzia należy przygotować ćwiartkę ogórka kiszonego lub połówkę jeśli jest mały, paseczek papryki i kilka piórek cebuli.

Ponadto do zalewy:

• 2 szkl wody
• 1 szklanka octu
• ½ łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 3 licie laurowe
• 5 ziaren pieprzu
• 4 ziela angielskie
• 3 goździki
• 2 cebule
• ¼ łyżeczki gorczycy

Przygotowanie:

Płaty śledziowe wkładamy na 1,5 godziny do dużej ilości zimnej wody by się wymoczyły z nadmiaru soli.

W między czasie przygotowujemy zalewę. Gotujemy wodę z octem i przyprawami, do gotującej się już wody dodajemy cebulę pokrojoną w talarki i gotujemy przez minutę, a potem odstawiamy do wystudzenia.

Wymoczone śledzie rozkładamy na deseczce, na każdy układamy pasek papryki, ćwiartkę kiszonego ogórka i kilka kawałków cebuli, zwijamy w ciasny rulon i spinamy wykałaczką by się nie rozpadły. Można przekłuć je wykałaczką na wylot będą się mocno trzymały.

Gotowe rolmopsy układamy w wyparzonym słoiku lub pojemniku z przykrywką. Zalewamy wystudzona zalewą i odstawiamy do lodówki. Ci którzy nie mogą się doczekać mogą już spróbować kolejnego dnia, ale pamiętajcie, że im dłużej stoją tym są najsmaczniejsze na drugi lub trzeci dzień.

Smacznego!