Placki z kalafiora i ziemniaków na dwa sposoby

Placki z kalafiora i ziemniaków na dwa sposoby

Nie bardzo wiedziałam jak nazwać te placuszki. Obawiałam się, że jak napisze placki ziemniaczane to wszyscy będą kojarzyli je z plackami z surowych ziemniaków, a tak przecież nie jest. Poza tym można przygotować je z kalafiorem lub bez. Dlatego wydawało mi się, że najlepiej będzie od użytych składników czyli „placki z kalafiora i ziemniaków na dwa sposoby”. Od razu wspomnę, że z kalafiora i ziemniaków wychodzi ich sporo. Bo aż 18 sporych placuszków, a  z samych resztek ziemniaków 12 niewielkich. Oba rodzaje placuszków są przepyszne. Można przyrządzić je ze świeżo ugotowanych ziemniaków lub z resztek z poprzedniego dnia jeśli mieliśmy za dużo. Wszystko można wykorzystać, wystarczy dodać trochę sera, mąki i jeszcze trochę przypraw i gotowe. Placuszki są pulchne i mięciutkie, dobrze doprawione  i niesamowicie apetyczne. Idealne na obiad lub kolacje bez mięsa albo jako dodatek do niego. Polecam!

Składniki na 18 placków z kalafiora i ziemniaków:

• ugotowany średniej wielkości kalafior (odsączony z wody i potłuczony na puree)
•  800 g ugotowanych ziemniaków (około 3 szklanek schłodzonego puree)
• 2 jajka roztrzepane widelcem
• 1,5 szkl. żółtego startego sera np. cheddar
• 1 szklanka mąki pszennej
• garść posiekanej dymki razem z cebulkami
• 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, sól i pieprz
• olej do smażenia
• mąka do obtoczania

Składniki na 12 małych placków ziemniaczanych:

• 800 g ziemniaków ugotowanych (około 3 szklanek schłodzonego puree)
• 3/4 szkl. startego sera typu cheddar
• garść posiekanej dymki razem z cebulkami
• 1 jajko roztrzepane widelcem
• 3 łyżki mąki
• olej do smażenia
• mąka do obtoczenia
• sól i pieprz

Przygotowanie dotyczy obu wariantów placków:

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i dopraw ciasto odrobiną soli i pieprzu. Pierwsze ciasto podziel na 18 części, a drugie na 12. Rozgrzej na patelni olej. Każdą część ciasta kulaj w dłoniach, formując kulkę. Obtaczaj w mące, a następnie spłaszcz na placuszek i smaż na średniej mocy palnika, po obu stronach na złoty kolor.

Smacznego!

Uwagi: ziemniaki różnią się w zależności od gatunku konsystencją, niektóre są bardziej zbite, inne znów bardziej wodniste. Dlatego jeśli ciasto jest zbyt suche dodaj jeszcze 1 jajko, a jeśli zbyt lejące to nieco więcej mąki.