Pieczeń rzymska nadziewana cukinią

Pieczeń rzymska – czyli kolejny pomysł na mięso mielone.

Mięso mielone zwykle nie cieszy się one dobrą sławą. Dlatego moje pomysły i sposób przyrządzenia sprawią, że smakuje zupełnie inaczej. Ponadto kusi wyglądem i nie jest skomplikowane w przygotowaniu, wręcz przeciwnie. Jak sama nazwa mówi jest to pieczeń więc musimy poświęcić czas tylko na przygotowanie. Po wstawieniu do piekarniku nie musimy doglądać mięsa. Pieczeń rzymska zawsze wypieka się idealnie i wybornie smakuje. Do swojej pieczeni przygotowuje sos jogurtowo-czosnkowy. Jest jej doskonałym uzupełnieniem bez względu na to czy ma to być danie główne czy dodatek do kolacji.

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego, wołowo – wieprzowego
• 2 jajka
• Duża cebula, posiekana w kosteczkę
• 2 -3 łyżki bułki tartej
• Sól, pieprz, odrobina chili,
• 1 czubata łyżka majeranku
• 1 czubata łyżka posiekanej pietruszki
• 1 długa cukinia, lub 2 średniej wielkości
• 3 łyżki wody

Przygotowanie:

Cukinie myjemy, obcinamy końcówki i blanszujemy 5 minut.

Blanszowanie, polega na zanurzeniu cukinii we wrzątku przez 5 minut, po tym czasie należy zalać cukinie zimną wodą.

Z pozostałych składników dokładnie wyrabiamy mięsną masę. Następnie rozkładamy połowę masy na pergaminie lub foli spożywczej. Układamy na środku cukinię i pokrywamy pozostałym mięsem. Przy pomocy papieru mocno ściskamy mięso formując spłaszczony walec i przekładamy go na blaszkę w taki sposób by zdjąć papier. Nie pieczemy w papierze, pomaga on nam tylko w przygotowaniu. Dzięki temu skórka jest bardziej dopieczona, a z mięsa wytopi się niepotrzebny tłuszczyk. Najłatwiej przygotowuje się taką pieczeń w długiej keksówce lub dwóch mniejszych. Niestety ja w tym momencie nie miałam dostępnych dlatego piekłam w normalnej formie.

Pieczemy 1 godzinę w 180°C. W zależności od piekarnika mogą wystąpić niewielkie różnice. Po tym czasie sprawdzamy czy mięsko jest już z wierzchu chrupiące i przypieczone. Jeśli tak, jest gotowe. Jeśli nie, dopiekamy jeszcze przez 10 kolejnych minut w nieco wyższej temperaturze  200°C. Gotowe 🙂

Spróbujcie sami

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się co robię to: