Kuchnia grecka

Kuchnia grecka

Kuchnia grecka należy do moich ulubionych, to chyba przez fascynacje Grecją samą w sobie. Od czasów wczesnej młodości, nie mogłam się oprzeć jej urokom. Czytałam książki i marzyłam, że któregoś dnia będę się wylegiwać w cieniu Olimpu w „towarzystwie greckich bóstw”. Wieczory będę spędzać w Tamtejszych knajpkach upajając się muzyką, rozkoszując winem i tańcząc do świtu.  Oczywiście nie zapomniałabym o przepięknym Akropolu i tętniącej życiem Wyspie Róż.

Grecja to nie tylko tysiącletnia historia i fascynujące zabytki, to również fantastyczni, gościnni ludzie. Cudowny i zdrowy śródziemnomorski klimat, bardzo prosta, aromatyczna, smaczna i przyjazna dla nas kuchnia. To kuchnia w której królują smaczne dojrzałe bakłażany, pomidory, papryczki, oliwki, czosnek, świeże zioła, liście winorośli i oliwa z oliwek. A wszystko to dobrze doprawiona przyprawami. Nie mogło by być kuchni greckiej bez sera feta, który jest zupełnie inny niż nasz krajowy. Ser feta jest słynny na całym świecie jako dojrzewający ser o lekko cierpkim smaku. Smak i procedura wytwarzania są zastrzeżone patentem. To również tawerny ze swoimi greckimi wieczorami i graną melodią M. Theodorakisa z filmu Grek Zorba, którego nie sposób nie kochać.  Miałam to szczęście, że i ja bawiłam się w tawernie tańcząc zorbę i rozkoszując się smakiem greckiej kuchni. Dlatego proponuję kilka naprawdę prostych dań ze słonecznej Grecji:

• musaka – czyli zapiekanka z mięsa mielonego, sosu pomidorowego, opcjonalnie ziemniakami, bakłażanem i beszamelem,
•  tarta z bakłażanem – kolejna zapiekanka tym razem bez mięsa za to z pyszną mozzarellą, na francuskim cieście
• grecka, wiejska sałatka – ma niewiele wspólnego z naszą grecka sałatką w wersji oryginalnej są to  pomidory, ogórek, papryka, cebula, oliwki, feta, oliwa, zioła
• pastitsio– zapiekanka z grubego makaronu, mięsa mielonego, sosu pomidorowego, zalana beszamelem
• stifado – makaron z wołowiną i pomidorami doprawione cynamonem (grecki gulasz)
• sos tzatziki – na bazie greckiego jogurtu ze startym świeżym ogórkiem, oliwą, miętą, czosnkiem i przyprawami

Postaram się zamieścić wszystkie przepisy jak najszybciej, a do tego oczywiście wino, muzyka i śpiew:)

Również mam do zaoferowania specjalną dietę śródziemnomorską z którą możecie zapoznać się właśnie tutaj. Zapraszam także do zapoznania się z reportażem  z wycieczki w Zakintos.