Delikatna sałatka śledziowa z porem

Delikatna sałatka śledziowa z porem

Ostatnio kupiłam solone śledzie i troszkę z nimi eksperymentowałam. W efekcie połączenia można rzec pokoleń powstała wyśmienita sałatka. Pokoleń bo trochę zmiksowałam swoją sałatkę z pory  ze sałatką śledziową mamy. Za którą notabene nigdy nie przepadałam, a to dlatego, że jakoś nie mogę się przekonać do śledzia pływającego w śmietanie. Wszystkie dodatki, które tam były dodałam do swojej sałatki, oczywiście poza śmietaną 😉

Za to, ta wersja jest tak pyszna, że postanowiłam przygotować ją na tegoroczną wigilię.  Por z dodatkiem cebulki odrobinę wyostrza smak i łagodzi posmak śledzi, zdecydowanej łagodności sałatce dają jajka połączone z majonezem i jogurtem. A co najważniejsze dodane jabłka sprawiają, że jest lekko słodkawa z minimalną nutką kwaskowości. Po prostu pycha z dumą przyznam, że rodzina była zachwycona . Polecam – spróbujcie sami.

Składniki:

• 6 solonych płatów śledziowych
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 cały por
• 1 duże jabłko lub dwa mniejsze
• 1 cebula
• 2 łyżki winnego octu jabłkowego
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu
• 2 łyżki koperku
• Sól i świeżo zmielony pieprz
• Można dodać również 1 gotowanego ziemniaka, jeśli chcemy mieć więcej 🙂
• Do dekoracji użyłam kilka plasterków papryki żółtej i dymkę.

Przygotowanie:

Śledzie zalewamy zimną wodą i odstawiamy na godzinę, po tym czasie zmieniamy wodę na świeżą i odstawiamy na kolejna godzinę.

Śledzie muszą się wymoczyć by nie były takie słone. Wymoczone kroimy w nieco większą kostkę skrapiamy octem i odstawiamy do czasu, aż przygotujemy sałatkę.

Jajka obieramy i kroimy w kostkę, tak samo postępujemy z jabłkiem i cebulą. Por nacinamy wzdłuż i płuczemy dokładnie czasem jest brudny, aż w środku. Następnie kroimy drobno, zarówno część białą, jak i zieloną.

Majonez mieszamy z jogurtem  i dodajemy do sałatki, całość mieszamy.

Ze śledzi odlewamy cały ocet, a same śledzie dodajemy do sałatki,  oprószamy świeżo zmielonym pieprzem, koprem i mieszamy by wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Na koniec jeśli trzeba doprawiamy jeszcze pieprzem, ewentualnie odrobiną soli, dekorujemy i odstawiamy na godzinę do lodówki by sałatka się przegryzła. Z pewności posmakuje wszystkim.

Smacznego!