Conchiglioni z pieczarkami w sosie koperkowym

Conchiglioni z pieczarkami w sosie koperkowym

Włoska kuchnia na polskim stole. Tym razem w postaci makaronu, dużych muszli conchiglioni zanurzonych w delikatnym koperkowym sosie z pieczarkowym nadzieniem. To prosta, niedroga i wyjątkowo apetyczna potrawa, doskonałe połączenie smaków i super alternatywa dla dań z mięsem. Przekonajcie się sami!

Składniki na 2-3 porcje

18 muszli Conchiglioni ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju (około 8 minut). Powinny być al dente, ugotowane odcedzić.

Nadzienie:

• 50 dag pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia
• Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Ponadto:  50 g parmezanu

Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulkę z posiekanym czosnkiem. Pieczarki umyć, drobno pokroić i dodać do cebuli.  Oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na średniej mocy palnika aż grzyby zmiękną. Usmażonymi grzybami napełnić muszle.

Sos koperkowy:

• 25 g margaryny
• 2 łyżki mąki
• 1 szkl bulionu może być z rozpuszczonej kostki rosołowej
• 50 ml śmietany
• Sól
• Pęczek koperku

Margarynę rozpuszczamy w rondelku na niewielkiej mocy palnika. Dodajemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką by się nie przypaliła. Jak mąka dokładnie połączy się z tłuszczem zalewamy bulionem i energicznie mieszamy by nie porobiły się „kluski”. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy drobno posiekany koperek i gotujemy przez chwilę by sos zgęstniał. Sos zdejmujemy z kuchenki, jeśli trzeba doprawiamy solą, dodajemy śmietanę, mieszamy by ją dokładnie rozprowadzić w sosie.

Gotowy sos, jest pyszny i gęsty. Sos wlać do naczynia żaroodpornego, ułożyć w nim gotowe muszle i oprószyć je parmezanem. Tak przygotowaną potrawę włożyć do nagrzanego do 180 piekarnika i piec 20 minut.

Conchiglioni wyśmienicie smakują ze świeżą sałatką.

Smacznego!